A recepthez
Ez a téli ecetes uborka receptje azoknak szól, akiknek nincs házuk a faluban, kádjuk a pincében és saját kertjük, és nem juthatnak cseresznye- és ribizlilevelekhez. Nos, ebben az esetben ne pácoljuk az uborkát? Természetesen pácoljuk! Csak ízesítsd őket egy kicsit másképp – hagymával és kaporral petrezselyemmel. És nem hordóban, hanem háromliteres üvegekben főzzük. Lehet, hogy néhányan meglepődnek az elkészítés ilyen volumenén, de ne feledje, hogy vannak olyan ételek, amelyekhez sok uborka kell egyszerre, például az ünnepi hodgepodge, a rassolnik és még az Olivier is. Ilyenkor csak kényelmes levenni egy nagy üveg uborkát a polcról – elég lesz salátához, és marad egy kis szendvicshez.
Bonyolultság: könnyen Kalória: 56,41 kcal/adag Adagok: 1 Főzés: 40 perc Hozzáadás. idő: 30 perc Használt: 1,57 g/0,27 g/12,28BefőzésPácolásÜresVegetáriánus: SzigorúanVegetarianizmusHOZZÁVALÓK 1 ADAGHOZ1,5-1,7 kg uborka 1 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3-4 szál kapor és petrezselyem 4-5 szem fekete bors 4-5 rügy gerezd 1 babérlevélA páchoz:1,5 liter víz 6 ek. l. 6%-os ecet 6 ek. l. cukor 3 ek. l. só Súly- és mértéktáblázat FŐZÉSI RECEPTSoha nem halványuló képernyő
1. lépés
Készítsen elő egy sterilizált 3 literes edényt a pácolt uborkához télire. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és tegyük az edény aljába. Adjunk hozzá gyógynövények és fűszerek ágait.
Pácolt uborka télre 3 literes üvegben ()
2. lépés
Körülbelül azonos méretű uborkát válasszunk, alaposan öblítsük le hideg vízben, és mindkét oldalukat vágjuk le. Helyezze az előkészített uborkát szorosan az üvegbe.
Pácolt uborka télre 3 literes üvegben ()
3. lépés
Készítse elő a pácot. Öntsön vizet és ecetet egy lábasba, adjon hozzá sót és cukrot, és forralja fel. A forrásban lévő pácot óvatosan öntsük az uborkás üvegbe. Fedje le az üveget sterilizált fém fedéllel.
Pácolt uborka télre 3 literes üvegben ()
4. lépés
Tedd az uborkás üveget egy forró vízzel teli serpenyőbe (a víznek el kell érnie az üveg „válláig”), és sterilizáld, amíg az uborka színe megváltozik, 15-20 percig.
Pácolt uborka télre 3 literes üvegben ()
5. lépés
Óvatosan vegye ki az edényt a serpenyőből (ehhez célszerű speciális tégelyfogót használni), és azonnal tekerje fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.
Pácolt uborka télre 3 literes üvegben ()
MEGJEGYZÉS A GAZDASÁGI SZÁMÁRA
A pácolt uborkához télre 3 literes üvegben más zöldségeket is adhatunk. Például paradicsom, paprika, cukkini és még a tök. Általában ezekből a zöldségekből keveréket készíthet. Nagyon finom lesz!
AMEGYÉB
A pácolt uborka abban különbözik a savanyú uborkától, hogy ecetet adnak a folyadékhoz, amellyel leöntik. Ha csak só, cukor és fűszerek vannak, a folyadékot sóoldatnak, az uborkát pedig savanyúságnak nevezik. De amint ecetet adnak a sóoldathoz, pác lesz, és ennek megfelelően a zöldségek pácolódnak.
