Fagyasztott sajttorta – miért van erre szükség? Általánosságban elmondható, hogy a sajttorta az orosz fétisünk, amelyet a felnőttek és a gyerekek imádnak, és sokan minden nap készen állnak enni. Az egyik probléma az, hogy kevesen akarnak minden nap sajttortát főzni. A jó megoldás pedig az, ha egyszer összeszeded magad, egyszerre sokat készülsz és lefagyasztod! Megmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a fagyasztott sajttortákat.
Fagyasztott sajttorták: az elkészítési szakaszok
A túrós massza elkészítése
- Ahhoz, hogy a sajttorták jobban hasonlítsanak a túróhoz, mint a liszthez, vegyük a lehető legszárazabb túrót (vagy nyomjuk ki a felesleges folyadékot nyomás alatt).
- Ne használjon alacsony zsírtartalmú túrót: az ízletes sajttortákat legalább 5% zsírtartalommal, és még jobb, 9-18% zsírtartalommal kapják.
500 g túróhoz 1 tojás elegendő a fagyasztott sajttorták elkészítéséhez (lehet még 1–2 sárgája a selymesebb állagért), 1 ek. l. cukor, 1/2 tk. só, 2 evőkanál. l. búzadara és 2 ek. l. liszt vagy kukoricakeményítő.
Fagyasztott sajttortákhoz készült termékek elrendezése
A sajttortákhoz elkészített összes hozzávaló kézzel is összegyúrható, de használhatunk mixert vagy turmixgépet is.
A túrós massza elkészítésének megkezdése fagyasztott sajttortákhoz
Jövőbeni fagyasztott sajttorták készítése
Amikor a túrós massza homogénné válik, 30 percre, de még jobb, pár órára hűtőbe kell tenni. Ez úgy történik, hogy a búzadara/liszt megduzzad, magába szívja az összes folyadékot és a fagyasztott sajttorták ne essen szét a serpenyőben főzés közben.
Formázó túrómassza fagyasztott sajttorták készítéséhez
Amikor a túrós masszát kivettük a hűtőből, tegyük liszttel meghintett asztalra vagy vágódeszkára. Sűrű kolbászt formázunk és egyenlő részekre osztjuk. Ha sok fagyasztott sajttortát főz, használjon mérleget.
Először golyókat formálunk a tésztából, majd lapítsuk el
Először készítsünk golyókat a tésztából – ezt a legjobb vizes kézzel megtenni -, és nedvesítse meg őket minden további sajttorta előtt. Ezután lapítsa el a golyókat. Ezt liszttel vagy keményítővel megszórt deszkán végezzük. A keményítő lehet kukorica, búza, rizs/rizsliszt. Vékonyabb réteggel vonja be a sajttortákat, erős és szép aranybarna kérget hozva létre sütéskor.
Előkészületek a jövőbeli fagyasztott sajttortákhoz
Sajttorták csomagolása fagyasztáshoz
A leendő fagyasztott sajttorták becsomagolásának nagyon kényelmes módja, ha a sütőpapírt a sajttortáknál valamivel nagyobb négyzetekre vágjuk, és a sajttorták közé papírdarabokat helyezünk, hogy ne tapadjanak össze. Ne felejtsd el lerázni a felesleges lisztet az elkészített sajttortákról!
Fagyasztásra előkészített sajttorta
4-es torony–Helyezzen 6 papírral bélelt sajttortát zacskóba. A keskeny szendvicszsákok kiválóak erre. Nem kell magasabb tornyokat építeni a leendő fagyasztott sajttortákból, különben az alsók deformálódnak a felsők súlya alatt.
Ne felejtse el aláírni a csomagot: sajttorták és az elkészítés/csomagolás dátuma. Ellenkező esetben később kíváncsi lesz arra, hogy mi ez, és mikor készült.
Helyezze a fagyasztásra szánt sajttortákat műanyag zacskóba és címkézze
A fagyasztásra szánt sajttortákat nem zacskóba, hanem ételtartóba teheti. Bármelyik hermetikusan lezárt fedél megteszi. A szabályok ugyanazok: a sajttortákat sütőpapírral áthelyezzük, aláírjuk és lefagyasztjuk.
A sajttortákat megfelelő ételtartóban lefagyaszthatjuk
Ha a sajttortákat fagyasztás előtt sütöttük, akkor kombinált elkészítési módot használjunk: a sajttortákat mindkét oldalukon gyorsan megsütjük nagy lángon, hogy kéreg képződjön egy hőálló serpenyőben. Ezután tegyük át az edényeket 150 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük készre a sajttortákat.
Fagyasztás előtt az ilyen sajttortákat néhány órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd a fagyasztóba kell tenni.
Fagyasztás előtt a kész sajttortákat hűtőszekrénybe, majd fagyasztóba kell tenni.
Fagyassza le a kész sajttortákat, akárcsak a fagyasztott sajttortákat.
Fagyasztott sajttorták készítése
A fagyasztott sajttortákat serpenyőben kell sütni, vagy sütőben kell sütni, előzetes felengedés nélkül.
Öntsön egy kis ghí-t vagy növényi olajat a serpenyőbe. A fagyasztott sajttortákat lassú tűzön sütjük, mindkét oldalát 2 percig. Flip 3–4-szer, amíg a sajttorták belül meg nem sülnek. Az idő a sajttorták vastagságától függ.
A fagyasztott sajttortákat sütőben lehet sütni. Ehhez melegítse elő a sütőt 180°C-ra „alulról felfelé” módban, vagy 160°C-ra bekapcsolt légkeveréses üzemmódban. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a fagyasztott sajttortákat, és 12 percig sütjük–18 perc, ismét a sajttorták vastagságától függően.
Fagyasztott sajttorták főzése egy serpenyőben
A kész fagyasztott sajttorták a hűtőszekrényben felolvaszthatók. Ehhez 8 darabra van szüksége–Tedd át a fagyasztóból a hűtőbe 12 órára, vagyis este lesz idejük kiolvasztani reggelire.
Vagy olvasszuk ki a sajttortákat mikrohullámú sütőben, kiolvasztás üzemmódban, ha nem szeretjük a forró sajttortákat. És ha melegen szereti, akkor fél teljesítményen. Helyezzen a közelébe egy félig vízzel megtöltött poharat, hogy a fagyasztott sajttorták ne váljanak gumiszerűvé a mikrohullámok hatására.
A kész fagyasztott sajttorták mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatók
Ha hibát vagy pontatlanságot észlel, kérjük, jelezze felénk. #syrnikiKAPCSOLÓDÓ ANYAGOKMEGJEGYZÉSEKMegjegyzés hozzáadása Még több recept és finom ötlet a közösségi oldalainkon
