Az egyszerű és ízletes karfiol ételek mindig jók, különösen ősz elején. Most, amikor a nyár után át kell igazodnunk a korábbi munkarendünkhöz, végképp nincs időnk. De van karfiol. Különféle ételeket készítünk belőle: az egyszerű, de eredeti salátáktól és köretektől az aranybarna szeletekig és a finom, egészséges levesekig.
Amiről a cikkben fogunk beszélni:Nagyon egészséges karfiol chilis paprikával Ízletes karfiol rizs az oldalára Karfiol tabbouleh, egyszerű és ízletes étel keleti stílusban Karfiol gyömbéres kókusztejben Karfiol zöldségekkel, magokkal és parmezánnal Egyszerű uborkasaláta karfiollal Finom karfiol tejszínes zsemlemorzsával káposzta, kiváló étel kicsiknek és nagyoknak Karfiol püré sült fokhagymával és parmezános koreai stílusú karfiollal Gyorsan és egyszerűen elkészíthető finom karfiolszeletek Sült paprika és karfiol pépesített leves Finom leves köles karfiollal
A sok egyszerű és finom ételbe könnyen elkészíthető karfiol nem okoz allergiát, tápláló, könnyen pürésíthető. Jól passzol más megszokott ételekhez: sárgarépa, brokkoli, burgonya, hús és csirke, tojás és sajt. A karfiolból sok egyszerű, ízletes, kielégítő és egészséges ételt készíthet. Hiszen bármilyen formában jó: főzve, sütve, párolva, sütve és párolva.
Nagyon egészséges karfiol chili paprikával
Ezt a karfiolt melegen tálaljuk köretként garnélarákhoz vagy csirkehúshoz.
Nagyon egészséges karfiol chili paprikával
Főzéshez 4–6 adag szükséges:
- karfiol – 1 db
- piros chili paprika – 1 db
- vaj – 30–40 g
- őrölt szerecsendió és chili paprika – egy csipetnyit
- citromlé – 1–1,5 evőkanál. l.
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- Válasszuk szét a káposztát virágzatra. A friss chilipaprikát félbevágjuk, a magokat és a hártyát eltávolítjuk. A paprikát vékony szeletekre vágjuk.
- A káposztát forrásban lévő sós vízben 3 percig blansírozzuk. Öblítse le jeges vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.
- Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, nagy lángon. Adjuk hozzá a friss és őrölt chilit, a szerecsendiót és a sót. Keverjük és melegítsük 1 percig. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
- A káposztát egy nagy tányérra tesszük, és meglocsoljuk a gyógynövényes olajjal. Egy egyszerű és finom karfiol ételhez ízesítsük fekete borssal és melegen tálaljuk.
Köretnek finom karfiol rizs
A főtt karfiolrizs jól eláll. Ha ezt a finom ételt hűtőszekrénybe helyezi – legfeljebb 6–7 napig vagy legfeljebb egy hónapig a fagyasztóban.
Köretnek karfiol rizs
Főzéshez 4–6 adag szükséges:
- karfiol – 1 db (700–900 g)
- olívaolaj vagy vaj – 1 evőkanál. l.
- olajbogyó – 15–20 db.
- könnyű mazsola – 50 g
- petrezselyem – 5–7 ág
- zöldhagyma – 3–4 toll
- citromlé – megkóstolni
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- Egy ízletes és egyszerű karfiol étel elkészítéséhez szedje szét a káposztafejet rózsáira, és vágja tetszőleges formájú darabokra. Tegyük egy konyhai robotgép táljába, és rizsszem nagyságú morzsát kapjunk. Ne töltse meg a turmixedényt 2/3-nál jobban.
- Egy nagy serpenyőben mérsékelt lángon hevítsünk olívaolajat vagy vajat. Adjunk hozzá káposztát és sót. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 5 percig–8 percig, vagy a kívánt készre.
- Az olajbogyók magját kivesszük és 4 részre vágjuk. Hozzáadjuk a forró „rizshez” mazsolával és apróra vágott petrezselyemmel, zöldhagymával, fekete borssal és citromlével együtt. A karfiolos ételt melegen vagy melegen tálaljuk.
Karfiol tabbouleh: egyszerű és finom keleti stílusú étel
A Tabbouleh ropogós karfiol kuszkusszal egy könnyű étel, amely tökéletesen csillapítja az éhséget. Legjobb, ha kis salátástálakban tálaljuk önálló ételként vagy köretként párolt vagy sült szárnyasokhoz.
Karfiol tabbouleh
6 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- karfiol – 350–400 g
- mazsola – 30 g
- nyers mandula – 100 g
- menta és petrezselyem – 2 db–3 ág
- extra szűz olívaolaj – 4 evőkanál. l.
- citromlé – 2 evőkanál. l.
- só
- Olvassa fel a karfiolt, ha fagyott.
- Öntsük fel forró vízzel a mazsolát, tegyük félre 20 percre, és óvatosan nyomkodjuk össze. Öntsünk forrásban lévő vizet a mandulára, és hagyjuk állni 5 percig. A vizet lecsepegtetjük, a mandulát meghámozzuk, papírtörlővel megszárítjuk és durvára vágjuk.
- A karfiolt rózsáira szeleteljük. Turmixgépbe tesszük, és omlósra turmixoljuk. Tedd át egy salátástálba. Az aprított karfiol kuszkuszként fog működni a tabbouleh-ban – hasonlóan néz ki.
- A mentát és a petrezselymet felaprítjuk. A zöldeket és a mazsolát összekeverjük a karfiolmorzsával, hozzáadjuk a mandulát, vajat, citromlevet. Adjunk hozzá egy kis sót. A tabbouleh-t alaposan keverjük össze, és melegen tálaljuk a karfiolt.
Karfiol gyömbéres kókusztejben
Bármilyen omlós gabonapehely jól illik ehhez az egyszerű és ízletes karfiol ételhez: árpa, búza, quinoa, bulgur, zöld hajdina.
Karfiol gyömbéres kókusztejben
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- karfiol – 1 db. (1 kg)
- friss gyömbér gyökér – 4 cm
- fokhagyma – 2 gerezd
- zöldhagyma – 1 közepes csokor
- olvasztott vaj
- édes paprika és kurkuma – 1 teáskanál.
- kókusztej – 400 ml
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- Ízletes étel elkészítéséhez távolítsa el a karfiol szárát, és szedje szét a fejét virágzatra. A gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, és a zöldhagymával együtt vékonyra szeleteljük.
- Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét, 30 másodpercig pirítjuk. Adjuk hozzá a kurkumát és a paprikát, és keverjük össze. Adjuk hozzá a káposztát és keverjük újra. 2-3 percig pirítjuk.
- Öntsük hozzá a kókusztejet, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a káposzta tetszőleges puha nem lesz, 4-7 percig.
- Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hagyma zöld részét. Keverjük össze. Vegyük le a tűzről, keverjük össze, és tálalás előtt hagyjuk állni pár percig a karfiolt.
Karfiol zöldségekkel, magvakkal és parmezánnal
Nagyon helyes és egészséges karfiol étel a hozzávalók megfelelő kombinációjával. Ezt az ételt ropogós jéghegy vagy római salátával tálaljuk. Remek és ízletes lesz.
Karfiol zöldségekkel, magvakkal és parmezánnal
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- karfiol – 1 db.
- sütőtök vagy édesburgonya – 200 g
- sárga kaliforniai paprika – 1 db.
- vöröshagyma – 1 db.
- vaj és olívaolaj – egyenként 50 g
- reszelt parmezán – 100 g
- frissen reszelt szerecsendió
- pirított tökmag a tálaláshoz
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- A karfiolt közepes darabokra vágjuk, vagy rózsákra szeleteljük. Aprítógépbe vagy turmixgépbe tesszük és finom morzsára dolgozzuk.
- A sütőtököt vagy édesburgonyát, az édes paprikát (válaszfalak és magok nélkül) és a lilahagymát 7-8 mm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét olívaolajjal 1:1 arányban, adjuk hozzá a sütőtököt/édesburgonyát, a kaliforniai paprikát és a hagymát. Erős tűzön, keverés közben 3 percig pirítjuk. A zöldségeket egy tányérra tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a karfiolt, pirítsuk, állandó keverés mellett, nagy lángon 5-7 percig. Szerecsendióval és kevés sóval ízesítjük, megszórjuk parmezánnal, még 1 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a sült zöldségeket, keverjük össze és szórjuk meg a magokkal. A karfiolt forrón tálaljuk, bár kihűlve finom lesz az étel.
Egyszerű uborkasaláta karfiollal
Ez az uborka és karfiol saláta húsmentes étel. Kívánság szerint ízesítheti, ha a szójamajonézt hagyományos, lehetőleg házi készítésűre cseréli.
Uborkasaláta karfiollal
6 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- karfiol – 1 db.
- citrom – 1 db.
- extra szűz olívaolaj – 5 evőkanál. l.
- uborka – 5 db.
- héjas dió – 50-60 g
Tankoláshoz:
- tárkony – 1 csokor
- szója majonéz – 125 g
- szénsavas víz – 100 ml
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- A karfiolt kis rózsákra osztjuk.
- A citromot félbevágjuk, 1 felét vékony szeletekre.
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet citromszeletekkel. 1 perc múlva hozzáadjuk a káposztát. 5-7 perc elteltével tegyük át a káposztát egy nagy tálba, azonnal facsarjuk rá a maradék fél citrom levét, és öntsük fel olívaolajjal. 10 percre félretesszük, ezalatt 3-4 alkalommal keverjük meg.
- Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk és vékonyan felszeleteljük. A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, és késsel durvára aprítjuk.
- A sovány karfiol étel tárkonyos ízesítéséhez távolítsuk el a szárakat, a leveleket vágjuk fel, keverjük össze majonézzel, majd keverés közben öntsünk a keverékhez annyi szénsavas vizet, hogy az állaga valamivel sűrűbb legyen, mint a kefiré. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal.
- Adjunk hozzá uborkát a karfiolhoz, öntsük öntettel, keverjük össze. A karfiolos ételt dióval megszórva tálaljuk.
A oldalon megtudhatja, hogyan készíthet házi majonézt 1 perc, 5 perc és 10 perc alatt
Ízletes karfiol zsemlemorzsában tejfölös szósszal
Több buggyantott tojást is tálalhatunk ehhez a karfiolos ételhez – helyezzük a káposztára, és vágjuk fel úgy, hogy a sárgája átitassa a keksz héját. Ez az étel egyszerű, mégis finom.
Karfiol zsemlemorzsában tejfölös szósszal
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- karfiol – 1 db.
- vegyes zöldek (menta, petrezselyem, tárkony, kapor, bazsalikom) – 1 csokor
- zöldhagyma – 1 csokor
- 20% zsírtartalmú tejföl – 200 g
- zsemlemorzsa – 100-120 g
- fokhagyma – 3 gerezd
- olvasztott vaj
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- Tegye a karfiolt egy széles és mély serpenyőbe, öntsön fel forrásban lévő vizet úgy, hogy a káposzta fejének 2/3-át ellepje. Egy egyszerű és ízletes étel elkészítéséhez nagy lángon forraljuk fel, és adjunk hozzá sót. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és párolja 15 percig.
- A szószhoz a zöldeket apróra vágjuk, és turmixgépben pépesre turmixoljuk. Tejföllel, sóval, borssal összekeverjük.
- Hűtsük le a káposzta fejét, vágjuk le a leveleket és a szár kemény részét. A levelek fogyaszthatók, de a szár alját használjuk leveshez, turmixgépben pürésítjük. A káposztát rózsára szedjük és zsemlemorzsába forgatjuk.
- A fokhagymát zúzzuk össze, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat és tegyük alacsony lángon. Távolítsa el a fokhagymát, amikor aranybarna lesz.
- A karfiolt olajon aranybarnára sütjük. A karfiolt forrón, hideg tejfölös szósszal tálaljuk.
Karfiol rögök: kiváló étel gyerekeknek és felnőtteknek
Elena Nekrasova Vlagyivosztokból, a recept szerzője és olvasónk: „Csodálatosak a ropogós karfiol virágok! Kívül ropogósak, belül puhaak, ráadásul zsírszegények is, hiszen olaj nélkül sütik a sütőben, ráadásul ha fűszerezzük is, mérsékelten csípősek. Az étel egyszerű, de hatékony.”
Karfiol rögök
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- karfiol – 500 g
- tengeri só – 1 teáskanál.
- tojás – 2 db.
- zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa – 10 evőkanál. l.
- őrölt pirospaprika – 1 tk.
- piros erős paprika – 1 csipet
- granulált fokhagyma – 1 teáskanál…
