Ízletes saláták uborkával télre – egy előétel, amelyet már most el kell kezdenie! Június-júliusban kezdődik az uborkaszezon, és sok háziasszony igyekszik minél többet kihozni belőle, nem csak a különféle ételekhez adják, hanem télire uborkasalátákat is készítenek.
Amiről a cikkben fogunk beszélni:
- Koreai uborkasaláta télre
- Szokatlan saláta uborkával és fahéjjal télre
- Egyszerű uborkasaláta télre üvegben
- Téli saláta uborkából és paradicsomból
- Téli saláta uborkával, paradicsommal és édes paprikával
- Téli uborkasaláta korianderrel
- Konzerv uborkasaláta
Sok recept létezik az uborka elkészítésére, de mi a salátákra szeretnénk összpontosítani. Az ilyen készítmények ideálisak túlnőtt nagy uborkákhoz vagy nem szabványos formájú gyümölcsökhöz: néha meglehetősen nehéz egészben üvegekbe helyezni, de vágva tökéletesen elférnek literes és három literes üvegekbe is.
Összegyűjtöttünk 7 legegyszerűbb és legnépszerűbb uborkasaláta receptet télre.
Egyszerű vagy szokatlan uborkasaláták fűszernövényekkel, paradicsommal, paprikával, mustárral, sőt fahéjjal! Sterilizálással és anélkül… Lépésről lépésre elkészített receptjeink között biztosan találsz olyat, ami tetszeni fog.
Sok sikert a felkészüléshez!
Koreai uborkasaláta télre
A koreai stílusú uborka tökéletes előétel azok számára, akik szeretik a sós ételeket. Az uborka, sárgarépa és fokhagyma kombinációjának köszönhetően az étel gazdag vitaminokban, a csípős fűszerek pedig különleges, pikáns ízt adnak neki! Ez a saláta egyszerűen hűtőszekrényben tárolható, vagy télre üvegekbe zárva.
Koreai uborka
Az uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka – 1 kg
- sárgarépa – 250 g
- növényi olaj – 60 ml
- cukor – 60 g
- ecet 9% – 60 ml
- só – 25 g
- fokhagyma – 6 gerezd
- fűszerek koreai sárgarépához só és cukor nélkül – 3 g
- Vágja az uborkát kockákra vagy karikákra – ahogy tetszik. Reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai sárgarépa készítéséhez. A fokhagymát finomra vágjuk vagy kinyomkodjuk. Tegye a zöldségeket egy mély tányérba, és keverje össze.
- Az öntet elkészítéséhez a többi hozzávalót összedolgozzuk. A pácot ráöntjük a salátára, jól összekeverjük és 5-7 órára hűtőbe tesszük. Már lehet koreai uborkasalátát enni! De ha fel akarjuk készíteni a télre, akkor rendesen üvegekbe kell zárni.
- Helyezze a saláta keveréket egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és hagyja felforrni. Csökkentse a hőt és párolja a zöldségeket 15 percig, rendszeres keverés mellett. Vegyük le a koreai stílusú uborkát a tűzhelyről, és forrón helyezzük előre sterilizált üvegekbe. 2-3 perc forralás után feltekerjük a bádogfedeleket. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba, amíg teljesen kihűl. Ezután tegye az uborkasalátát hűvös, sötét helyiségbe, ahol tárolhatja a téli előkészületeket.
Apropó: A koreai stílusú uborka nemcsak remek téli nassolnivaló, hanem egész évszakban fogyasztható vitaminsaláta is. Fogyasszuk frissen az év bármely szakában. Ezek a zöldségek sok vitamint és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, így a koreai uborka nem károsítja az alakját.
Megjegyzés a tulajdonosnak: A koreai uborkasaláta olyan finom, hogy akár ünnepi asztalra is tálalhatjuk. Kiváló előétel lesz a főételek előtt, de akár hús- vagy hal köretként is használható.
Szokatlan saláta uborkával és fahéjjal télre
Uborka fahéjjal
Az uborka és a fahéj szokatlan kombinációja teszi ezt a téli salátát nagyon ízletessé. Ez az étel csodálatos kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, és meg fogja lepni a vendégeket. Meglátod, minden bizonnyal el fogják kérni tőled ennek a nem mindennapi uborkasalátának a receptjét a téli felkészüléshez!
Az uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka – 1 kg
- hagyma – 2 db.
- paradicsompüré – 250 g
- fokhagyma – 3 fog.
- szegfűbors – 4 borsó
- fekete bors – 4 borsó
- babérlevél – 2 db.
- cukor – 2 evőkanál. l.
- fahéj – ízlés szerint
- só, bors – ízlés szerint
- citromsav – egy csipetnyi
- A hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál. l. olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és állandó keverés mellett puhára pároljuk.
- Az uborkát késsel szeletekre vágjuk, vagy speciális reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával és a fokhagymával, és főzzük lefedve 10 percig.
- Fűszereket, paradicsompürét és citromsavat adunk a zöldségekhez, és ha szükséges, egy kis vizet. Készre pároljuk 15-20 percig. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Adjunk hozzá citromsavat. A fahéjas uborka készen van, már csak üvegekbe kell zárni.
- Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja, és csak szárazat használjon. Forraljuk fel a fedőket vízben 3 percig, majd szárítsuk is meg.
Tegye a fahéjas uborkasalátát üvegekbe, és zárja le vagy zárja le, attól függően, hogy milyen üvegeket és fedőket használ. Tárolja a salátát hűvös, sötét helyen a felhasználásig.
Hasznos tipp: Nem kell paradicsompürét használni, akkor az uborkasalátának teljesen más íze lesz, de nem kevésbé érdekes. Ne féljen kísérletezni, és készítsen pár különböző üveg salátát télre.
Megjegyzés a tulajdonosnak: Ezt a salátát üvegekbe zárhatjuk, de akár úgy is elkészíthetjük. Ne féljen fahéjat hozzáadni, de kóstolja meg és állítsa be a mennyiséget ízlésének megfelelően.
Egyszerű uborkasaláta télre üvegben
Ez a recept nagyon egyszerű: minimális hozzávalót és időt igényel. De télen egy ilyen uborkasaláta az egész családot megörvendezteti ízével! A receptben szereplő összetevők mennyisége 2 literes üveg uborkasalátát tesz ki.
Uborkasaláta télre
Az uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka – 2 kg
- hagyma – 2 db
- fokhagyma – 2 fej
- só – 60 g
- cukor – 60 g
- ecet 9% – 60 g
- növényi olaj – 125 g
- Mossuk meg és vágjuk fel a zöldségeket: az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre. Helyezze a salátakészítményt egy mély tálba.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet a zöldségekhez. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, 3-4 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk.
- Sterilizáljuk a literes üvegeket, és amíg melegek, tegyük bele a salátát. Fedjük le őket fedővel, és tegyük egy mély serpenyőbe. Fedje le a tartály alját egy pamut törülközővel. Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe az üvegek akasztóiig, és sterilizálja a munkadarabot 20 percig a víz forrásától számítva. Az uborkasaláta színe kissé megváltozik – ez normális.
- Ezt követően óvatosan vegye ki az üvegeket az edényből egy edényfogóval vagy törülközővel. Csavarja rá forró fedőkkel vagy zárja le csavaros kupakkal. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyen tárolni.
Hasznos tipp: Az egyliteres üvegeket 15 percig, a fél litereseket 10 percig kell sterilizálni.
Megjegyzés a tulajdonosnak: Téli uborkasalátát a legjobb, ha túlnőtt vagy szabálytalan formájú gyümölcsökből készítjük, és pácolva nem férnek be egészben az üvegekbe.
Téli saláta uborkából és paradicsomból
Az uborkás és paradicsomos vitaminsalátát nemcsak nyáron, hanem télre is elkészíthetjük. Az uborka ropogós marad, a paradicsom pedig különleges ízt ad ennek az ételnek. Ez a saláta isteni ajándék azoknak, akiknek sok nagy, túlnőtt uborkájuk van. Vágva tökéletesen illeszkednek bármilyen méretű üvegekbe.
Téli saláta uborkából és paradicsomból
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka – 1,5 kg
- paradicsom – 1 kg
- sárgarépa – 0,5 kg
- hagyma – 0,5 kg
- ecet 9% -8 evőkanál.
- cukor – 5 evőkanál.
- kősó – 5 evőkanál.
- növényi olaj – 100 ml
- Az üvegeket alaposan mossuk ki szódával és sterilizáljuk. 3 percig forralva készítse elő a fedőket.
- Az uborkát 5-7 mm-es szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát vékony csíkokra reszeljük. A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet. Állítsuk fel főni, és forralás után főzzük 5-7 percig. Tegye a salátát üvegekbe, és fedje le forró fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Fedjük le az üvegeket egy takaróval egy éjszakára, és hagyjuk kihűlni.
Hasznos tipp: használjon húsos paradicsomot, például szeleteket. Kevesebb levük van.
Megjegyzés a tulajdonosnak: Ez a téli uborkasaláta ropogóssá varázsolja a sárgarépát. Ha puhábban szereted, csak finomabb reszelőn dörzsöld át.
Téli saláta uborkával, paradicsommal és édes paprikával
Az uborka, a paradicsom és a paprika a három legnyáribb termék, amely nemcsak frissen, hanem télire is jó. Éppen ezért sok háziasszony arra törekszik, hogy minél több eredeti ételt készítsen ezekkel a zöldségekkel. Ez a recept jó, mert egyszerre három zöldséget tartalmaz, amelyeket ideális esetben egy üvegben kombinálnak.
Téli saláta uborkával, paradicsommal és édes paprikával
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka – 1 kg
- édes paprika – 3 db.
- paradicsom – 1 kg
- fokhagyma – 100 g
- növényi olaj – 120 ml
- ecet 9% – 40 ml
- só – 1 evőkanál. l.
- cukor – 120 g
- A salátához való uborkát megmossuk és karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Hámozzuk le a borsot a magokról, és turmixgépben turmixoljuk össze. A paradicsomot meghámozzuk, és húsdarálón, turmixgépen vagy reszelőn átpasszírozzuk.
- A reszelt paradicsomot, az apróra vágott borsot, a fokhagymát, a sót és a cukrot egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat. Forraljuk fel, és főzzük ezt a keveréket 10 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
- Adjunk hozzá uborkát, forraljuk fel, és főzzük a jövőbeli salátát 5 percig.
5 perc múlva ecetet adunk hozzá, az uborkasalátát levesszük a tűzhelyről és üvegekbe tesszük. Először sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Hasznos tipp: Ha szereti a csípős ízt, egy hüvely csípős paprikát tehet ehhez az uborkasalátához télre.
Megjegyzés a tulajdonosnak: Uborka, paradicsom és paprika keveréke adja ennek a téli salátának eredeti ízét. Az uborkaszeletek ropogósak maradnak, a pürésített paradicsom és paprika pedig szokatlan pác készítését segíti elő.
Téli uborkasaláta korianderrel
Ez az uborka-hagymás saláta remek téli előétel! Érezhetően pikáns íze van a koriandermag hozzáadásának köszönhetően. A készítmény egy évig eltartható, de valószínű, hogy jóval korábban, a tél megvárása nélkül érdemes kipróbálni. Húsos, halas és burgonyás meleg ételek előételként tálalható.
Téli uborkasaláta korianderrel
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka – 2 kg
- hagyma – 1,5 kg
- barna cukor – 1/2 csésze
- almaecet – 1/2 csésze
- dióvaj – 1/2 csésze
- tengeri só – 2 evőkanál. l.
- koriandermag – 2-3 tk.
- koriander – 1 csokor
- Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. Vágja őket kb. 1 cm vastag karikákra. Vágja a hagymát karikákra, és szedje szét.
- Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecetet, az olajat, a cukrot, a koriandert és a finomra vágott fűszernövényeket. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Közepes lángra tesszük, és 10-15 percig főzzük, amíg az uborka megpuhul.
- Helyezze az uborkasalátát sterilizált üvegekbe, tömörítse és szorosan zárja le.
Megjegyzés a tulajdonosnak: Ezt a salátát akkor találták ki, amikor télen nehezen lehetett beszerezni az uborkát. És valahol decemberben – például szilveszterkor kiszállították a kincses tégelyt… Az uborka ma már egész évben a boltokban van, de ettől a saláta receptje nem kevésbé…
