Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal

A recepthez

A ropogós padlizsánnal és paradicsommal készült saláta minimalista és egzotikus egyben. A minimalizmus az, hogy a salátának csak két fő összetevője van – ropogós padlizsán és paradicsom. Az egzotikum az adalékanyagokban és az öntetben rejlik, ami bonyolultnak tűnik, de igény szerint könnyen leegyszerűsíthető. mi a baj? Édes chili szószban. Elméletileg ez a thai stílusú szósz megvásárolható a szupermarketben. Ez egy keményítőtartalmú, élénkpiros szósz, amely chili paprikából, fokhagymából, ecetből és cukorból készül. De receptünkben útmutatást adunk arról, hogyan készítsd el magad. Keményítő nélküli édes chili szószt készítünk. A keményítő pedig ropogós padlizsánban lesz. Vegyünk kukoricakeményítőt. A padlizsánon burgonyával nem lesz ilyen étvágygerjesztő kéreg.

Bonyolultság: átlagos Kalória: 116,44 kcal/adag Adagok: 4 Főzés: 35 perc Használt: 2,44 g/3,95 g/18,19VacsoraVacsoraFalatozásSalátaVegetáriánus: SzigorúanVegánizmusVegetarianizmusBöjt/böjti ételekHOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZPadlizsán 250 gParadicsom 180 gFriss menta 2 ágZöld koriander 6 ágKukoricakeményítő 2 evőkanál.Szezámolaj 10 mlHámozott tökmag 1 evőkanál.Só Az édes chili szószhoz:Friss chili paprika 0,5 db.Fokhagyma 2 szegfűszegCukor 1 tkRizsecet 2 evőkanál.Só a kés hegyénRántáshoz:Növényi olaj 150 ml Súly- és mértéktáblázat FŐZÉSI RECEPTSoha el nem halványuló képernyőNyomja meg, hogy a képernyő bekapcsolva maradjon főzés közben. Amikor elhagyja az oldalt vagy letiltja a funkciót, a képernyő visszaáll a normál állapotba

1. lépés

A salátához való ropogós padlizsán elkészítéséhez a padlizsánt hosszában negyedekre, majd kb. 2 cm vastag darabokra vágjuk. A padlizsánt bőségesen megsózzuk és állni hagyjuk.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

2. lépés

Készítsünk édes chili szószt. Hámozzuk le a csípős paprikahüvely kívánt részét a magokról, a fokhagymát pedig a héjáról. A paprikadarabokat és magát a fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

3. lépés

Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát és a chiliport a cukorral és egy csipet sóval. Öntsük fel rizsecettel, adjunk hozzá 3 ek. l. forrásban lévő vizet és keverjük össze. Hagyja feloldódni a cukrot, és a mártást átjárja.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

4. lépés

Kis, száraz serpenyőben, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítjuk a tökmagot. A magoknak kissé megduzzadtnak és megbarnultnak kell lenniük.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

5. lépés

Öntsön kukoricakeményítőt egy műanyag zacskóba, és helyezze bele a padlizsándarabokat, és engedje le róla a levet. Csavarja meg a zacskót és jól rázza fel, hogy a keményítő minden oldalról ellepje a padlizsándarabokat.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

6. lépés

Egy kis serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat a sütéshez. Ellenőrizze a hőmérsékletet úgy, hogy egy fapálcát márt az olajba. Ha kis buborékok gyűlnek össze körülötte, a sütő készen áll.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

7. lépés

Rázza le a felesleges keményítőt a padlizsánról, és süsse őket minden oldalukon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Szalvétákra szedjük egy réskanállal, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

8. lépés

Vágja félbe a paradicsomot, és távolítsa el a szár belső részét. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Távolítsa el a mentaleveleket a szárról, és vágja apróra. Dobja el a szárakat. A koriandert feldaraboljuk.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

9. lépés

Keverje össze a mentát és a koriandert paradicsommal egy salátástálban, ízesítse szezámolajjal és édes chili szósszal. Hozzáadjuk a ropogós padlizsánt, megkeverjük, megszórjuk pirított tökmaggal.

Saláta ropogós padlizsánnal és paradicsommal ()

AMEGYÉB

A tökmag azonos mennyiségben helyettesíthető szezámmaggal. A szezámmagot szintén száraz serpenyőben aranybarnára kell sütni. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük és világosan elkapjuk azt a pillanatot, amikor a magok aranyszínűvé válnak, hogy időben eltávolítsák a tűzről, különben megégnek.

MEGJEGYZÉS A GAZDASÁGI SZÁMÁRA

A ropogós padlizsánsalátához nagyon fontos, hogy édes, aromás paradicsomot használjunk. Magukat a padlizsánokat illetően a legjobb, ha fehér vagy csíkos lila színűt veszünk. Sokkal gyengédebbek, mint a szokásos „kiskékek”, és nem keserűek.