A szezonális alapanyagokból készült, gyors és egyszerű desszertek régóta a közösségi média könnyen követhető trendjei. Ezúttal különösen népszerű az őszibarackos suszter recept. Elmondjuk, hogyan kell elkészíteni, miközben a lédús, bársonyos gyümölcsök szezonja javában zajlik.
Amiről a cikkben fogunk beszélni:Mi a suszterRecept az őszibarackos suszterhez Őszibarackkal, almával és szilvával való suszter receptje.
Mi az a suszter
A Cobbler egyfajta gyümölcspite, amelynek receptje az 1800-as évekre nyúlik vissza, és gyakorlatilag változatlan maradt. Cobbler azt jelenti, hogy „cobbler”, és a pékáruk a nevüket a macskaköves utcára emlékeztető egyenetlen tésztáról kapták.
Úgy gondolják, hogy ennek a pitenek néhány változatát, köztük a barack-cobblert, Angliából és Hollandiából Amerikába érkezett gyarmatosítók találták ki. A bevált családi receptjeit használták, de a megszokott termékek közül sok nem volt kéznél, így abból kellett főzni, ami volt. Természetesen aszalt vagy akár konzerv gyümölcsöket használtak, amelyeket élő tűzön kellett főzni.
A cobbler általában friss őszibarackból és lisztet, cukrot, vajat és egyéb összetevőket, például zabot vagy diót tartalmazó tésztából készít. Az őszibarackot feldaraboljuk és kicsit édesíthetjük, majd sütőben puhára sütjük. A meleg pitét hagyományosan fagylalttal vagy tejszínhabbal tálalják.
Őszibarack suszter recept
A klasszikus őszibarack cobbler, bár az egész világon népszerűnek számít, még mindig a leggyakoribb Az USA-tól délre. Ez az aromás desszert aranyszínű kérgével jobban hasonlít egy rakott gyümölcsösre. – a lédús mézes őszibarackot sütőben megsütjük, majd folyékony kekszes tésztaréteg alá borítva addig pároljuk, amíg a pite megpirul. Érdemes erős és aromás gyümölcsöket választani. Az egyik legmegfelelőbb lehetőség – sárga őszibarack. Édes ízűek és jól megőrzik alakjukat. Annak érdekében, hogy a suszter könnyebben feldarabolható legyen, hagyja állni egy ideig. Kis kerámia ramekenben is megsüthetjük, és ezekben tálalhatjuk.
Klasszikus desszert recept őszibarackkal
Az őszibarack cobbler készítéséhez szüksége lesz:
A töltelékhez:
- friss őszibarack – 1,5 kg
- barna cukor – 50 g
- citromlé – 15 ml
- kukoricakeményítő – 7 g
- vanília kivonat – 1 tk.
- őrölt fahéj – 0,5 tk.
- szerecsendió
- gyömbér
- só
A kekszhez:
- liszt – 250 g
- vaj – 113 g
- hideg tej, aludttej vagy kefir – 120 ml
- cukor – 100 g
- sütőpor – 1,5 tk.
- szóda – 1/4 tk.
- tojás – 1 db.
- tej – 15 ml
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy 23×33 cm-es tepsit kikenünk vajjal, és kivesszük az őszibarack magját, és nagy szeletekre vágjuk. A töltelék hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük, majd tepsibe tesszük. 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és félretesszük.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót. Keverje hozzá a hideg vajat, amíg a keverék omlós tészta nem lesz.
- Öntsük hozzá a tejet, és óvatosan keverjük simára. A tésztának enyhén ragacsosnak kell lennie. Ha túl száraz, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. tejtermék.
- Összeállítjuk a susztert: Vegyünk egy marék tésztát, és óvatosan nyújtsuk ki. Meleg őszibarack tetejére tesszük. Ne próbálja meg szépíteni, csak fedje be többé-kevésbé egyenletesen a gyümölcsöt.
- A piskóta tetejét megkenjük tojás és tej keverékével, megszórjuk fahéjjal és cukorral. 40-50 percig sütjük, amíg a piskóta teteje aranybarna nem lesz, a barackos töltelék pedig a szélein pezseg. Az elkészültség ellenőrzéséhez szúrjunk egy fogpiszkálót a tortába. – ha tisztán jön ki, kész is az étel.
- Vegyük ki a sütőből az őszibarackot, és tegyük rácsra a tepsit. Tálalás előtt 5 percig hűtjük, majd szeletekre vágjuk. A maradékot letakarva tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.
Hasznos tanácsok
Ha érdekes állagot és ízt szeretne hozzáadni az őszibarack kókuszhoz, adjon a tésztához reszelt mandulát vagy zabot. Ez kellemesen ropogós lesz, és megváltoztatja a klasszikus tészta szerkezetét.
Cobbler recept őszibarackkal, almával és szilvával
Egy másik fajta ropogós amerikai pite – nem csak őszibarackkal, hanem szilva és alma hozzáadásával is. Kísérletezhet különféle tésztákkal – keksz, omlós tészta, leveles tészta. Néha a susztert meghintik liszttel vagy kész sütimorzsával. Egy „kalapot” készítünk zabpehelyből mandulaliszttel és növényi tejjel. Az őszibarackkal, almával és szilvával készült cobbler nem csak finom, de szuper egészséges is lesz.
Ez a desszert nem klasszikus változata többféle gyümölccsel, valamint zabpehely mandulaliszttel és növényi tejjel. Alkalmas azoknak, akik PP-n vannak és több változatosságot szeretnének (vagy csak kevésbé szeretik az őszibarackot)
Suszter elkészítéséhez őszibarack, alma és szilva kell:
- konzerv őszibarack – 1 doboz (800 g)
- szilva – 400 g
- alma – 3 db.
- barna cukor – 1/2 csésze
- keményítő – 2 evőkanál. l.
- vanília kivonat – 1 tk.
- őrölt fahéj – 1/2 tk.
- víz – 1/3 csésze
- mandula szirmok
A teszthez:
- zabpehely – 1 csésze
- őrölt mandula – 1/4 csésze
- cukor – 2 evőkanál. l.
- mandula, szója, kókuszdió vagy bármilyen más tej – 1/2 csésze
- őrölt fahéj – 1/2 tk.
- növényi olaj – 3 evőkanál. l.
- A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és egy közepes méretű tepsit kikenünk növényi olajjal. Ekkor meghámozzuk és kimagozzuk az almát. Távolítsa el a magot a szilváról. Vágja az összes gyümölcsöt egyenlő szeletekre.
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a gyümölcsöt, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a fahéjat. Felöntjük vízzel, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és 40 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Öntse a gyümölcstölteléket az előkészített serpenyőbe.
- A zabpelyhet turmixgéppel lisztté morzsoljuk, és egy tálba öntjük. Adjuk hozzá a mandulát, cukrot, sót, fahéjat, sütőport és keverjük össze. Öntsön növényi olajat és keverje újra. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, és összegyúrjuk a tésztát. Egy kanál segítségével ráhelyezzük a gyümölcsös töltelékre, és megszórjuk kevés cukorral.
- Süssük az őszibarackot, almát és szilvát 25-30 perc alatt aranybarnára. Száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a mandulát, és a tortára szórjuk.
Hasznos tanácsok
Az őszibarackot, almát és szilvát egy gombóc vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk. Az olvasztott fagylalt krémes ízt ad a pitének.
Alma suszter
Az alma suszter fő szabálya – szezonalitás. Alma szedés ideje országunk legtöbb régiójában órakor kezdődik július végén és októberben ér véget. ÉSx, mint tudod, nem mindig lehet „csatolni” és működésbe hozni. A frissen szedett gyümölcsökből készült desszertnek pedig a legjobb íze van. Az édes-savanyú fajták képviselői különösen jók a lepényben. A cukor mennyiségét is beállíthatja ízlés szerint. kínálunk Egy egyszerű almás suszter recept, amelyet otthon vagy vidéken könnyű felverni.
Apple Cobbler (Shutterstock/FOTODOM)
Az almagumi készítéséhez szüksége lesz:
A töltelékhez:
- alma – 5-6 db.
- cukor – 100 g
- fahéj – 1 teáskanál.
- őrölt szerecsendió – 1/4 tk.
- citromlé – 1 evőkanál. l.
- kukoricakeményítő – 1 evőkanál. l.
A teszthez:
- liszt – 150 g
- sütőpor – 2 tk.
- só – 1/4 teáskanál.
- cukor – 50 g
- vaj – 100 g
- tej – 120 ml
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, és nagy szeletekre vágjuk. Egy tálban keverjük össze az almát, a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót, a citromlevet és a keményítőt, amíg a szeleteket egyenletesen bevonja a fűszerek és a cukor.
- Helyezze az almát egy közepes méretű tepsibe, és süsse 10-15 percig. Ekkor készítse el a tésztát.
- Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá hideg vajat, és dörzsöljük bele kézzel a lisztbe, amíg durva morzsát nem kapunk. Öntsük hozzá a tejet és keverjük simára. A tésztának lágynak és ragacsosnak kell lennie.
- Vegye ki a sütőből az almával ellátott serpenyőt. A masszát kanalazzuk az almára, egyenletesen elosztjuk. A keverék ne fedje be teljesen a gyümölcsöt, mert sütés közben megemelkedik és kitölti a teret.
- Tegye vissza a tepsit a suszterrel a sütőbe, és süsse 35-40 percig, amíg a tészta aranybarna és az alma megpuhul. Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni a pitét, hogy az almás töltelék tovább sűrűsödjön.
Hasznos tanácsok
Ha finom karamellízt szeretne hozzáadni az almagumihoz, cserélje ki a normál fehér cukrot barna cukorra, vagy hagyja ki a második lépést, és egy serpenyőben enyhén pirítsa meg az almát és a cukrot.
Miben különbözik a cobbler a crumble-től?
Cobbler és morzsa – ez két rokon desszert, amelyek bizonyos hasonlóságokat mutatnak, de az elkészítési módban különböznek. A suszter alapja a sült gyümölcsök, amelyek tetejét tésztával borítják – egyenetlenül, különálló darabok formájában. A pite puha, piskótaszerű állagú, a tészta hagyományosan lisztből, vajból, sütőporból és cukorból készül. Sütés közben megemelkedik és légies lesz, belül puha, kívül ropogós lesz.
A morzsa is sült gyümölcsökön alapul, de liszt, cukor és vaj keverékéből készült morzsával borítják be, néha zabpehely vagy dió hozzáadásával. Sütéskor a morzsa ropogóssá és omlóssá válik, csodálatos kontrasztot teremtve a lágy gyümölccsel.
Ugyanakkor mind a cobbler, mind a crumble több mint fele szezonális gyümölcsből áll – olyan összetevőkből, amelyek a háziasszonyok mindig bőségesen kéznél vannak.
Ha hibát vagy pontatlanságot észlel, kérjük, jelezze felénk. #barack #barackos pite #cobblerKAPCSOLÓDÓ ANYAGOKMEGJEGYZÉSEKMegjegyzés hozzáadása Még több recept és finom ötlet a közösségi oldalainkon
