A recepthez
A sült ponty hajdinával és tejfölös kéreggel kétségtelenül a kedvenc receptje lesz. Könnyen elkészíthető, őshonos és megszokott alapanyagokból, amelyek mindig megtalálhatók a boltban, ez az étel az ünnepekre és a világra egyaránt. A folyamat során a legmunkaigényesebb feladat és sok háziasszony legkevésbé kedvelt tevékenysége a halvágás. De még itt is ki lehet szállni belőle – vegyél egyet, de egy nagyot. A hal bőrét mindenképpen keresztbe vágjuk: így gyorsabban sül, és megbízhatóan átitatja a fokhagymás-tejfölös szesz. Ne feledje: minél vékonyabbak a hagymakarikák, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy túlfőzzük őket. Ezért tedd egy kicsit későbbre, vagy vágd vastagabbra. És ne feledd – a legkövérebb, leghúsosabb ponty ősszel van, mert eleget evett a télre.
Bonyolultság: átlagos Kalória: 712,18 kcal/adag Adagok: 4 Főzés: 1 óra Használt: 67,41 g/37,05 g/28,07FőételHOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ2 közepes ponty 150 g hajdina 300 g tejföl 2 gerezd fokhagyma 1 hagyma 2-3 szál kapor fél citrom 2 ek. l. növényi olaj 2 babérlevél 5-6 szemes fekete bors só Súly- és mértéktáblázat FŐZÉSI RECEPTSoha el nem halványuló képernyő
1. lépés
Tisztítsuk meg a pontyot a pikkelyektől, kibelezzük és távolítsuk el a kopoltyúkat. Alaposan mossa le hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. A halra öntjük a citromlevet, kívül-belül sózzuk, és 10 percig állni hagyjuk.
2. lépés
A hajdinát egy kis serpenyőbe öntjük, felöntjük 300 ml forró vízzel, sózzuk, és közepes lángon, lefedve 15 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
3. lépés
Egy hőálló edényt kenjünk ki növényi olajjal. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
4. lépés
A fokhagymát nyomjuk át és keverjük össze tejföllel. Sózzuk, borsozzuk. A forma aljára tegyünk babérlevelet és szemes borsot, és tegyük rá a pontyot. A halak hasát töltsük meg hajdinával, adjunk hozzá 1-2 ek. l. fokhagymás tejföl. A maradék hajdinát tedd mellé a formába. A halra öntjük a maradék tejfölt. A tetejére tegyünk vékonyra szeletelt hagymát. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 30-35 percig. Tálalás előtt megszórjuk kaporral.
AMEGYÉB
100 g-ban: fehérjék 12,68 g (15,85% napi érték) • zsírok 12,78 g (14,20%) • szénhidrátok 7,85 g (4,67%) • kcal 196,27 (10,90%) • nátrium 40,77 mg (2,81%) • 8 g (2,81%) 1,16%) • EFA 3,62 g (18,10%) • élelmi rost 0,98 g (3,27%)
