A recepthez
A nyár aromáját és élénk színeit a paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül készült lecsó őrzi meg. Érett paradicsom, piros kaliforniai paprika, só, cukor – ez minden, amire szüksége van ehhez a népszerű, téli házi készítéshez. Nem kell hagymát, sárgarépát vagy más zöldséget hozzáadni. Csak egy kis fokhagyma és csípős paprika a pikantériáért. És nincs ecet – a paradicsomlé sóval kiváló tartósítószer. Szerinted nehéz főzni? – egyáltalán nem! A lecho egyszerűbb receptjét nehéz megtalálni. Készítsen néhány üvegnyi sós ételt télre, és nem fogja megbánni. Nemcsak előételként, hanem hús mellé köretként vagy tészta szószként is használható, levesekhez és borscshoz, párolt zöldségekhez, szárnyasokhoz adjuk.
Bonyolultság: könnyen Kalória: 221,65 kcal/adag Adagok: 7 Főzés: 1 óra 20 perc Hozzáadás. idő: 15 perc Használt: 10,34 g/1,17 g/43,55FőzésVacsoraFalatozásÜresFalatozásVegetarianizmusHOZZÁVALÓK 7 ADAGHOZParadicsom (paradicsom) 4 kgÉdes pirospaprika 2 kgFokhagyma 7 szegfűszegChili paprika 1 dbSó 1,5 evőkanál.Kristálycukor 2 evőkanál. Súly- és mértéktáblázat FŐZÉSI RECEPTSoha el nem halványuló képernyő
1. lépés
A lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül elkészítéséhez érett húsos paradicsomra, piros édes paprikákra, fokhagymára és kívánság szerint csípős chilipaprikára, sóra, cukorra lesz szüksége. Készítse elő az összes hozzávalót.
Lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül ()
2. lépés
Kezdje a paradicsomszósz elkészítésével. Ehhez a paradicsomot keresztbe vágjuk, tálba tesszük, és 2-3 percre felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután hűtsük le a paradicsomot folyó hideg víz alatt, és távolítsuk el a héját. A pépet szeletekre vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
Lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül ()
3. lépés
Helyezzük a serpenyőt a paradicsommal a tűzre, fedjük le, és forraljuk fel. Ezután vegyük le a fedőt, mérsékeljük a hőt, és főzzük a szószt 45-60 percig, amíg a felesleges víz elpárolog, és a pép pürévé nem válik.
Lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül ()
4. lépés
Vágja félbe az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyát, a húsát vágja csíkokra vagy közepes darabokra. A fokhagymát finomra vágjuk. Ha csípős paprikát használunk, azt is vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. De ne vágjuk darabokra, hogy a paprikaféléket könnyen ki lehessen venni a szószból.
Lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül ()
5. lépés
Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát a paradicsomszószhoz, és kevergetve főzzük 15 percig. Ezután a lecsóhoz hozzáadjuk a fokhagymát, a sót, a cukrot és a félbevágott chili paprikát, még 5 percig főzzük. Távolítsa el a csípős paprikát, és dobja ki.
Lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül ()
6. lépés
A paprika és paradicsom forró lecsóját olaj és ecet nélkül öntsük előre sterilizált félliteres üvegekbe, fedjük le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.
Lecho paprikából és paradicsomból ecet és olaj nélkül ()
MEGJEGYZÉS A HOSTESSNÉZ
Ebben a paprikából és paradicsomból olaj és ecet nélkül készült lecsó receptjében a paradicsom magjai a szószban maradnak. Különleges házi jegyet adnak az uzsonnának. Ha nem szeretjük, a csípős mártást szitán átszűrve, majd hozzáadva a borsot is eltávolíthatjuk.
AMEGYÉB
Magyarországon, a lecsó őshazájában nem piros, hanem fehér (zöld) borsból készítik. Ott paprikának hívják. Ráadásul a paprika gyümölcseinek alakja megnyúlt, és nem lehet nagyon érett. Tehát nyugodtan készítsen lechot bármilyen színű borsból. A magyar lecsóhoz édes és csípős hagyma és őrölt paprika is kerül.
